Des Haricots et des Algues

Une bonne façon de faire valoir mes origines sino-japonaises.

Haricots de soja Edamame

Algues Wakame

D'une part, les haricots de soja, Edamame (枝豆 en Japonais) ou Mao dou (毛豆 en Chinois).

Et d'autre part une salade d'algues Wakame.

********************

Commençons par les haricots Edamame:

Ils se mangent un peu comme des cacahuètes en apéro ou par pure gourmandise, ce qui est mon cas.

Je m'en suis procurés au magasin chinois Kam Yuen qui se trouve au centre de Bruxelles
(rue de la Vierge Noire 2-4, 1000Bxl).

1.70€ les 500g au Kam Yuen

Ils sont conditionnés surgelés et non assaisonnés.

Certains les cuisent tout simplement dans de l'eau salée.

Moi, personnellement, je les préfère avec du goût.



C'est pourquoi, je les fais cuire, sans les dégeler au préalable, pendant 10 minutes,dans 1L d'eau, à laquelle j'ajoute:

• 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
• 3 cuillères à café de sel
• 1 cube de bouillon.

Les égoutter et les consommer chauds ou froids, en pinçant la cosse (qui ne se mange pas) entre les dents, le grain glisse en bouche.

********************

Deuxième produit du jour: les algues Wakame:

2.40€ les 100g au Kam Yuen

Je les ai achetées déshydratées, toujours au même magasin..

Double de volume dans l'eau,

Algues déshydratées

Je fais tremper une bonne poignée d'algues (+/- 25g) dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Elle double de volume, la rincer à l'eau froide et l'essorer.

Puis je l'assaisonne avec:

Vinaigre de riz - Sauce soja - Mirin - Huile de sésame

• 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de Mirin (vin de riz japonais)
• 1 cuillère à soupe de grains de sésame blanc grillés
• quelques gouttes d'huile de sésame

Mélanger le tout et servir.

Bonne dégustation.

Le poulet est dans le sac

1,49€ chez Carrefour

Idée du jour: Poulet à l'ail de Maggi.

J'ai testé pour vous ce drôle de petit sachet rangé près du rayon volaille du supermarché.

"Tendre et juteux" je me laisse tenter par ces belles promesses et surtout l'image me donne déjà envie.

Pour la recette, j'ai acheté un poulet à rôtir de +/- 1kg.
Apparemment il n'y a pas besoin d'autres ingrédients, tout est fourni avec les épices, y compris le "sac cuisson" qui m'intrigue plus que tout.

Tentons l'expérience.

J'ai bien lu et relu le mode d'emploi avant de m'y mettre pour être sûre de ne rien oublier ou mal faire.

Cela m'a l'air tellement simple, trop simple pour être vrai.

Un bon petit poulet de */- 1kg

1. Préchauffer le four à 200°C.
   Ouvrir le fameux "sac cuisson" fourni qui est en une matière plastique et y mettre les morceaux de poulet (800g à 1kg de pilons, ailes ou un poulet entier coupé comme c'est mon cas).
   
   Espérons que ce sac ne fonde pas, je fais confiance aux instructions. Seule précaution précisée, faire attention que le sac n'entre pas en contact avec le four.
   
    
2. Verser les épices, fermer le sac avec l'attache également fournie et, cha-cha-cha, on secoue (délicatement) afin de répartir le mélange d'épices sur la volaille.
   
   
   
3. Mettre le sac dans un plat allant au four, y faire quelques petits trous et, hop, on enfourne pour 60 minutes à 200°C

 Il ne reste plus qu'à patienter et rapidement une agréable odeur de rôtissoire envahit ma cuisine.

Ça donne faim, de plus en plus faim.

Le temps de faire cuire des pommes de terre et préparer une petite salade et...


...plus que quelques minutes, ...quelques secondes,...Driiing! YES! C'est prêt!! A table!

J'ai hâte de voir.....

Je découpe aux ciseaux le fameux sac, ...quel parfum, miam miam.

On retourne le sac dans le plat et arrose le poulet de son jus de cuisson.

Hé bien le résultat est plus que concluant, le plat a été vidé et les enfants en redemandent.

Simple et savoureux, à réessayer.
Et pourquoi pas, la prochaine fois, la version provençale.

Des fruits, plein de fruits, trop de fruits.

Qui ne s'est pas, un jour, trouvé face à une grosse quantité de fruits qui malheureusement mûrit à vue d’œil  et se dit qu'une bonne partie risque de terminer aux ordures.

Plusieurs solutions s'offrent à nous:

• les confitures: je n'en suis pas fan, excepté celle aux myrtilles ou à l'orange.
• les compotes qui peuvent être mangées:
• en crumbles, réparties dans des ramequins, surmontées d'une couche d'un mélange sucre-beurre-biscuit sec (petit beurre/ sablés / spéculoos/ etc.), passées au four à 200°C pendant 5-10 minutes et sous le grill, jusqu'à ce que le haut soit bien doré.
• en chaussons dans un carré de pâte feuilletée.
• ou avec des crêpes et une boule de glace.
• les tartes, une pâte feuilletée ou sablée garnie de crème frangipane ou pâtissière surmontée de tranches de fruits.
• les milk-shakes, des morceaux de fruits mixés avec une boule de crème glacée et un verre de lait.
• les délices glacés, mon choix préféré ainsi que de mes petits monstres qui en sont très friands. 
• laver et couper les fruits en petits morceaux prêts à être utilisés, les mettre au congélateur toute une nuit.
• les mixer avec du jus d'orange, de la limonade ou de la crème fraîche liquide et sucrer selon l'envie. 
  Selon la quantité et le liquide ajouté, cela devient sorbet, smoothie ou crème glacée qui font le bonheur de tous.  

C'est tellement bon, qu'on le fait également avec les fruits surgelés vendus dans le commerce.

Voilà un petit éventail des fins plus délicieuses à offrir à nos amis les fruits que le fond de nos poubelles.

Plus simplement, il suffit de piquer une pique à brochette en bois sur une demi-banane et la  mettre au congélateur, on obtient ainsi une banane glacée. 

Pour les plus gourmandes, ces bananes ne seront que plus savoureuses si elles sont gelées, après un petit plongeon dans du chocolat fondu.

Cela est évidemment applicable  à tout autre fruit, il suffit d'être créatif.

Et vous, quel sort réservez-vous à vos fruits trop mûrs?

Morceaux de pêches gelés

Mix pêche - limonade

Mix melon - limonade

Cubes de pulpe de melon gelés

Tête d'oeuf, toi-même

Miam miam... des œufs à la coque avec des mouillettes.

"Maman, je veux des œufs qui coulent!!" 

C'est à ce moment qu'on se dit qu'il ne faut pas se tromper dans le temps de cuisson.

Combien de temps déjà? 3 minutes....? 6 minutes.....? 10 minutes...? Et à partir de quand?
Dès qu'on met la casserole sur le feu ou dès l'ébullition? On y met les œufs quand?
Depuis le début ou à partir de l'ébullition? Que de questions?!?

Hé bien on teste, et au final, j'en suis arrivée à cette conclusion:

• mettre les œufs dans l'eau froide et on met le tout à chauffer pendant 6 minutes ou bien 3 minutes à partir de l'ébullition.
• mais le super truc qui tue, c'est de passer les œufs directement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
• plus de mine déçue parce que le jaune a trop durci et qu'on se retrouve avec une mouillette qui ne sait pas faire trempette.

Mes petits se sont régalés et pour ce qui en sera des coquilles....c'est une autre histoire.

Quel beau plongeon...

Bienvenue au clair de LuNe

Bonsoir,
Tapis rouge,... une grande première, ...un BLOG.
Un beau bébé tout en couleur, bonne humeur et, je l'espère, tout en créativité.
Curieuse dans tellement de domaines différents, j'adore faire des essais en cuisine, en bricolage, en dessin, etc.
La tête dans les étoiles, j'aime rêver et faire rêver, inspirer, créer,...

J'enfile ma combinaison de "scomonaute", prête pour le départ:
5,...4,...3,....2,...........1,..............0, Go!!

Merci d'avoir choisi LuNe Air, nous espérons que le vol vous sera agréable et serons ravis de vous revoir à bord.