Bouchées à la mousse de saumon

Une recette facile, rapide et bon marché.

Pour la recette, il faut :

• 200g de saumon fumé (2,44€/pc*) 
• 20 cl de crème liquide (0,39€/pc*)
• 1 œuf (0,10€/pc*)
• 1 concombre (0,33€/pc*)
  ou
  des mini-bouchées feuilletées (4,52€/36pc*)
• en option,
  des bâtonnets de surimi ou des petites crevettes / écrevisses

*Prix Colruyt

Avant de commencer, préchauffer le four à 180°C.


La recette est simple, il suffit de mixer le saumon avec la crème et l’œuf.
Pas besoin de saler, le saumon suffit à donner du goût.
On obtient une texture assez liquide, c'est normal, elle devient solide à la cuisson.

Verser le mélange dans des petits moules  

(les moules en silicone sont très pratiques pour le démoulage)

et / ou

Remplir les petites bouchées feuilletées avec ce mélange et décorer de surimi ou de crevettes.

Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

 
Pendant ce temps, laver et peler le concombre.
Pour décorer, peler le concombre "une bande sur deux", cela donnera une alternance de vert foncé-vert clair.
Couper le concombre en rondelles de 0,5 cm.

La "mousse de saumon" cuite,
déposer chaque portion sur une rondelle de concombre. (Mes portions étant fort épaisses, je les ai coupées en deux dans l'épaisseur).

Quant aux bouchées feuilletées, elle sont prêtes à être consommées.

Pour ajouter une touche colorée, découper des petites formes (cœurs, fleurs,...)à l'emporte-pièce dans la pelure du concombre ou une tranche de surimi (qui peut également être remplacée par de la carotte).

de jolis "coquillages" grâce aux moules à madeleines

La mousse de saumon peut prendre d'autres formes, tout dépend des moules utilisés.


Et pour ceux qui n'aiment pas le saumon, on peut le remplacer par du jambon, du filet de dinde ou de poulet fumée.


Et voilà, un petit en-cas très apprécié des petits ou des amuse-bouches qui séduiront vos invités.